Ristorante L'Arena
Estratto dalla nostra carta di maggio
Antipasti
| Carpaccio di salmone marinato ripieno d’asparagi e spinacicon insalata di soncino e vinaigrette ai pinoli | € 16,00 |
| Formaggio caprino fresco con miele di malga in manto al prosciutto crudo con chutney di fichi secchi | € 16,00 |
| Tartara di manzo finemente guarnita con pate tostato e burro | € 28,00 |
Zuppe
| Consommé di pollame con julienne di verdure e canederli agli asparagi fritti | € 10,50 |
| Ristretto di carote con aroma allo zenzero e spiedino di gamberi sauté | € 11,00 |
Primi piatti
| Tagliolini neri in salsa al tartufo e panna con filetto di salmone brasato e tartufo fresco estivo | € 16,50 |
| Risotto allo zafferano e noci con filetti di triglia arrostiti e spicchi di speck | € 15,50 |
| Gnocchi di patate fatti in casa con ragù di coniglio, schiuma al wasabi e melagrana | € 16,00 |
| Duetto d’asparagi: | |
| - Tagliatelle con salsa agli asparagi | |
| - Mezzelune di patate ripiene d’asparagi e crescione | € 16,50 |
Insalate
| Insalata mista piccola o grande | € 5,50/8,00 |
Piatti di pesce
| Per 2 persone | |
| Orata brasato al cartoccio con olive Taggiasche, capperi, pomodori secchi e patate novelle | € 60,00 |
| Rotolo di sogliola poché con farcia di salmone tartufata e salsa al limone, julienne di mangold e patate all’aneto tourné | € 24,50 |
| Pesci pregiati sauté con verdure in salsa allo zafferano e riso selvaggio Basmati | € 24,00 |
| Filetto di branzino arrostito su cavolo e verdure con risotto al lime | € 23,00 |
Secondi piatti
| Per 2 persone | |
| Châteaubriand con verdura alla griglia e patate arrostite, servito con sauce Hollandaise e jus al vino Porto | € 64,00 |
| Petto d’anatra brasato in forno con jus alle arance e miele su crema al prezzemolo e ravioli di melanzane | € 22,00 |
| Medaglioni di sella di vitello in manto di speck con cipolline e bresaola caramellate e mousseline di patate affumicata | € 25,00 |
| Carrè d’agnello in erbette con rosticciata piccante di peperoni e carciofi | € 23,00 |
| Tris di filetti (manzo, maiale, vitello) gratinate in croste diverse con zucchine ripieni alla mediterranee e patate dauphin | € 26,50 |
Menu di degustatione a 6 portate € 62,00
| ...con una selezione di vini | € 75,00 |
Dolci
| Goccia di cioccolato biancocon parfait alle fragolesu salsa al rabarbaro | € 9,50 |
| Mousse al mango con composta di frutti di bosco | € 7,50 |
| Semifreddo “Mozart” su specchio al cioccolato | € 8,50 |
| Terrina al duetto di Valrhona con gelato alla gianduia e spuma al cointreau | € 8,50 |
| Variazione di dolci “Hotel Weinegg” | € 15,00 |
| „Sinfonia“ di formaggi nostrani e francesi con mostarde alla frutta | € 17,00 |
| Espresso – Ron Zacapa XO - Cigar | € 25,00 |
