À-la-carte-Restaurant L’Arena
Auszug aus unserer Speisekarte
Kalte Vorspeisen – Antipasti – Hors d’oeuvres
| Variation vom hausmarinierten Lachs | € 16,00 |
| Carpaccio vom Kalb mit Kräuter gefüllt an Quittenchutney und Belugalinsensalat | € 16,50 |
| Rindstatar fein garniert mit Toast und Butter | € 28,00 |
| Zweierlei von der Wachtel und Gänsestopfleber auf Kürbiscreme mit Balsamicojus | € 20,00 |
Suppen – Zuppe – Soups
| Fenchelschaumsuppe mit Tempuragarnele | € 10,00 |
| Girlaner Weinsuppe mit Zimt-Blätterteig-Gebäck | € 9,00 |
| Consommé vom Ochsenschwanz mit Gemüsestreifen und Zwiebelsäcklein | € 10,50 |
Warme Vorspeisen – Primi piatti – Starters
| Kartoffelnocken mit Hummer, Blumenkohl und Vanillearoma | € 16,50 |
| Hausgemachte Eierbandnudel mit geschmorem Ochsenragout und Rosmarinschaum | € 16,50 |
| Fondutateigtaschen auf rahmigen Spinat an Trüffelfond | € 16,50 |
| Barolo-Risotto mit Steinbutt und Specksegel | € 16,50 |
Salate – Insalate – Salads
| Gemischter kleiner oder großer Salat | € 5,00/€ 7,00 |
| Salatplatte mit Truthahnstreifen oder gebratenen Garnelen | € 14,00/€ 16,00 |
Fischgerichte – Piatti de pesce – Fish dishes
| Für 2 Personen |
| Wolfsbarsch in der Salzkruste an glasierten Kirschtomaten, Wirsing und Zweierlei Kartoffel |
| Potpurri von Edelfischen in Safransauce mit Zitronengrasduft und Basmati-Wildreis |
| Thunfischtagliata mit Sesamaroma auf pikantem Wokgemüse mit Limettenmayonnaise |
Hauptgerichte – Secondi piatti – Main dishes
| Für 2 Personen |
| Châteaubriand an Zweierlei Saucen mit Grillgemüse und Röstkartoffeln |
| Rosa gebratenes Lammkarrèe an Thymianjus mit Zucchinigemüse und Schupfnudeln |
| Duett vom Kalb: |
| -das Filet und |
| -das Schulterstück |
| auf geruchertem Kartoffelmousseline und Mandelbrokkoli |
| Pata Negra Schweinefilet mit Bresaola und Parmesankruste an Auberginentartar und Polentaplätzchen |
| Kross gebratene Entebrust an Honig- "Szechuan" Pfefferjus auf Rosenkohlblättern und Sesamkartoffeln |
Für zwei Personen – Per due persone – Platter for two
| Châteaubriand an zweierlei Saucen mit Grillgemüse und Röstkartoffeln | € 60,00 |
| Degustationsmenü (6 Gänge) | € 59,00/Person |
Desserts – Sweets
| Schokoladenträne mit Himbeerhalbgefrorenem gefüllt auf Erdbeerragout | € 8,50 |
| Geliertes Holundersüppchen mit Erdbeer-Minz-Eis | € 7,50 |
| Limetten-Joghurt-Terrine im Baumkuchenmantel mit Mangokern auf Früchtespiegel | € 8,50 |
| Orangencrêpe mit Eierliköreis gefüllt und Amarettoespuma | € 8,50 |
| Dessertvariation „Hotel Weinegg“ | € 14,00 |
| „Sinfonie“ von einheimischem und französischem Käse mit Früchtesenf | € 15,00 |
| Gedeck: Espresso-Havanna-Rum-Cigar | € 15,00 |
