Im späten März beginnt der Hopfen auszutreiben. Am liebsten hat er es vorher über einen längeren Zeitraum schön kühl. Ist der Winter sehr mild, wird der Austrieb eher kümmerlich. Danach benötigt die Kletterpflanze Wärme und Feuchtigkeit.
Vor allem im Mai und Juni schießt sie in die Höhe und kann bis zu 10 Zentimeter, an guten Tagen sogar 35 Zentimeter am Tag wachsen! Im Juli beginnt das, was der Fachmann “Anflug” nennt: Der Hopfen blüht, und es entwickeln sich bis zu 10.000 Dolden pro Pflanze. Bis Ende August reifen sie aus und bilden ihre Inhaltsstoffe.
Nun ist es soweit: Unser Hopfen wir geerntet.
Hopfenernte im Weingut Moser
In langen grünen Reihen ranken sich die Hopfenpflanzen über ein Gerüst bis zu acht Meter in die Höhe.